शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले और चटनी
दालचीनी, जीरा, तुलसी (बेसिल) और सोआ जैसी जड़ी-बूटियाँ और हल्के मसाले बिना नमक के स्वाद बढ़ाते हैं, और शुरुआत से विविधता शिशुओं को नए स्वाद अपनाने में मदद करती है। स्टॉक, सॉस और चटनियों में अक्सर नमक या चीनी ज़्यादा होती है, इसलिए कम नमक वाले विकल्प चुनें या इन्हें घर पर बनाएँ। हर पेज सामान्य शुरुआती उम्र और आपके शिशु के भोजन में उस सामग्री के इस्तेमाल का तरीका बताता है; तीखे मसाले बाद के लिए रखना बेहतर है।
🧂 अदरक
अदरक आम एलर्जेन नहीं है और इससे असली एलर्जी दुर्लभ है। इसका तीखापन कुछ शिशुओं में कुछ देर के लिए होंठ लाल कर…
🧂 आम की चटनी
आम से एलर्जी कम ही होती है, लेकिन चटनी की रेसिपी में राई, मेवे, तिल, लहसुन या परिरक्षक के रूप में सल्फाइट हो…
🧂 इतालवी मसाला
इतालवी मसाला आमतौर पर सूखे ओरिगेनो, बेसिल, थाइम, रोज़मेरी और मार्जोरम का मिश्रण होता है, और इनमें से कोई भी आम…
🧂 ओरेगैनो
ओरेगैनो से एलर्जी की प्रतिक्रिया कम ही होती है, लेकिन जो बच्चे इसी परिवार की पत्तियों जैसे थाइम, तुलसी या…
🧂 काली मिर्च
काली मिर्च आम एलर्जेन नहीं है और इससे असली एलर्जी कम ही होती है। इसके तीखेपन से कुछ शिशुओं को खाँसी या छींक आ…
🧂 कुटी हुई लाल मिर्च
मिर्च से एलर्जी कम ही होती है, लेकिन कुटी हुई लाल मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन मुंह के आसपास की त्वचा को लाल कर…
🧂 केपर्स
केपर्स, केपर झाड़ी की अचार में रखी फूलों की कलियाँ हैं और आम एलर्जेन नहीं हैं; प्रतिक्रिया कम ही होती है। कुछ…
🧂 केयेन मिर्च
केयेन मिर्च आम एलर्जेन नहीं है। तीखे खाने के बाद मुँह के आसपास लाली या डायपर वाली जगह पर जलन आमतौर पर…
🧂 कोलस्लो ड्रेसिंग
ज़्यादातर कोलस्लॉ ड्रेसिंग में मेयोनीज़ से अंडा और अक्सर सरसों होती है, दही वाली ड्रेसिंग में दूध होता है, और…
🧂 क्रैनबेरी सॉस
क्रैनबेरी आम एलर्जेन नहीं है, हालांकि इसकी खटास से मुंह के आसपास हल्की लाली आ सकती है, जो आमतौर पर जल्दी ठीक…
🧂 खीरे का अचार
खीरे के अचार से एलर्जी कम ही होती है, लेकिन इसके खारे पानी में राई (सरसों के दाने) और सल्फाइट (दोनों यूरोपीय…
🧂 गरम मसाला
गरम मसाला दालचीनी, इलायची, लौंग, जीरा, साबुत धनिया और काली मिर्च जैसे गर्म मसालों का मिश्रण है, और मसालों से…
🧂 गोमांस की ग्रेवी
गोमांस से एलर्जी कम ही होती है, लेकिन यह ग्रेवी आमतौर पर गेहूँ के आटे से गाढ़ी की जाती है और इसमें मक्खन या…
🧂 चाइव्स
चाइव्स प्याज़ और लहसुन के परिवार के हैं और आम एलर्जेन नहीं हैं; एलर्जी की प्रतिक्रिया कम ही होती है। अगर बच्चे…
🧂 चिकन स्टॉक
चिकन आम एलर्जेन नहीं है, लेकिन स्टॉक में अक्सर सेलरी होती है, जिसे यूरोपीय संघ में एलर्जेन माना जाता है, और…
🧂 जड़ी-बूटियाँ
ताज़ी हों या सूखी, खाने की जड़ी-बूटियों से एलर्जी बहुत कम होती है। पार्सले, हरा धनिया और सोआ सेलरी परिवार के…
🧂 जायफल
जायफल एक उष्णकटिबंधीय पेड़ का बीज है, बादाम-काजू जैसा मेवा नहीं, और इससे एलर्जी असामान्य है। मेवों से एलर्जी…
🧂 जीरा
जीरा आम एलर्जेन नहीं है और इससे प्रतिक्रिया कम ही होती है। यह सेलेरी, गाजर और सौंफ के ही पौधा-परिवार से है…
🧂 तुलसी पेस्टो
पारंपरिक बेसिल पेस्टो में चिलगोज़ा (पाइन नट) होता है, जिससे एलर्जी हो सकती है और जिसे अक्सर ट्री नट्स के साथ…
🧂 तेज पत्ता
तेज पत्ता आम एलर्जेन नहीं है और इसे खाने से प्रतिक्रिया कम ही होती है। असली चिंता इसकी बनावट की है: साबुत…
🧂 थाइम
थाइम से एलर्जी दुर्लभ है। थाइम पुदीना परिवार का पौधा है, इसलिए जिस बच्चे को ओरिगैनो, बेसिल, रोज़मेरी या इस…
🧂 दालचीनी
दालचीनी आम खाद्य एलर्जेन नहीं है, हालाँकि कभी-कभी जहाँ यह त्वचा को छूती है वहाँ मुँह के आसपास लालिमा हो सकती…
🧂 धनिया के बीज
धनिया आम एलर्जेन नहीं है, लेकिन यह सेलरी (अजमोद), गाजर और सौंफ के ही पौधा-परिवार का है, और सेलरी या परागकण…
🧂 नमक
नमक एलर्जेन नहीं है। असली चिंता सोडियम की है: शिशु की किडनी ज़्यादा सोडियम नहीं संभाल पाती, इसलिए सलाह है कि…
🧂 पार्सले
पार्सले से एलर्जी कम ही होती है, लेकिन यह सेलरी के पौधा-परिवार से है, जो यूरोपीय संघ में घोषित किया जाने वाला…
🧂 पुदीना
पुदीना (साधारण पुदीना और पेपरमिंट) आम खाद्य एलर्जेन नहीं है और प्रतिक्रियाएँ दुर्लभ हैं, फिर भी बेसिल या…
🧂 बाल्समिक सिरका
बाल्समिक सिरका आम एलर्जेन नहीं है, लेकिन कई बोतलों में सल्फाइट होते हैं, जो संवेदनशील बच्चों में घरघराहट या…
🧂 बीफ स्टॉक
गोमांस से एलर्जी कम ही होती है, हालाँकि गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी वाले कुछ बच्चों को गोमांस से भी…
🧂 बेकिंग पाउडर
बेकिंग पाउडर आम एलर्जेन नहीं है, लेकिन इसमें आमतौर पर कॉर्नफ़्लोर जैसा कोई स्टार्च होता है, और कुछ ब्रांड…
🧂 बेसिल (तुलसी)
बेसिल (तुलसी) आम एलर्जेन नहीं है और इससे प्रतिक्रिया कम ही होती है। यह पुदीने के परिवार का पौधा है, इसलिए जिस…
🧂 मधुमक्खी पराग
मधुमक्खी पराग प्रमुख खाद्य एलर्जेन में शामिल नहीं है, लेकिन इससे गंभीर एलर्जी, यहाँ तक कि एनाफिलेक्सिस भी, हो…
🧂 मस्टर्ड सॉस (सरसों)
यूरोप और कनाडा में सरसों (मस्टर्ड) एक आम एलर्जेन है, और प्रतिक्रिया गंभीर हो सकती है। ऐसे दिन हल्की सरसों की…
🧂 मिर्च पाउडर
मिर्च आम एलर्जेन नहीं है, लेकिन चिली पाउडर अक्सर एक मिश्रण होता है जिसमें जीरा, लहसुन, ऑरिगैनो, नमक और कुछ…
🧂 मिसो पेस्ट
मिसो किण्वित सोयाबीन से बनता है, इसलिए इसे सोया एलर्जेन माना जाता है; किण्वन से यह नहीं बदलता। जौ या गेहूँ…
🧂 मेयोनीज़
पारंपरिक मेयोनीज़ अंडे की ज़र्दी और तेल से बनती है, इसलिए इसमें अंडा होता है, जो एक आम एलर्जेन है, और कई…
🧂 रोज़मेरी
रोज़मेरी आम एलर्जेन नहीं है और प्रतिक्रियाएँ कम ही होती हैं, हालाँकि त्वचा पर चकत्ते के मामले दर्ज हुए हैं, और…
🧂 लहसुन
लहसुन आम एलर्जेन नहीं है और इससे असली एलर्जी दुर्लभ है, हालाँकि कुछ बच्चों में यह गैस, सीने में जलन या त्वचा…
🧂 लाल करी पेस्ट
कई रेड करी पेस्ट में, खासकर थाईलैंड में बने पेस्ट में, झींगा पेस्ट होता है, जो शेलफ़िश एलर्जेन है, और कुछ में…
🧂 वनीला पेस्ट
वनीला से एलर्जी दुर्लभ है, हालांकि कभी-कभी यह संवेदनशील त्वचा में जलन कर सकती है। ज़्यादातर पेस्ट वनीला के…
🧂 वर्सेस्टरशायर सॉस
पारंपरिक वर्सेस्टरशायर सॉस में एंचोवी (मछली) होती है, और कई ब्रांड जौ से बना माल्ट सिरका (ग्लूटेन) इस्तेमाल…
🧂 वाइन सिरका
रेड और व्हाइट वाइन सिरका आम एलर्जेन नहीं हैं, लेकिन दोनों में आमतौर पर प्राकृतिक या मिलाए गए सल्फाइट होते हैं…
🧂 सब्जी शोरबा
सब्ज़ियों से एलर्जी कम ही होती है, लेकिन शोरबे में अक्सर सेलरी होती है, जिसे यूरोपीय संघ में लेबल पर बताना…
🧂 सीज़निंग मिक्स
बाज़ार के सीज़निंग मिक्स में गेहूं, दूध पाउडर, सोया, तिल, सरसों या सेलरी जैसे आम एलर्जेन छिपे हो सकते हैं…
🧂 सूखा खमीर
ब्रेड बनाने वाला खमीर आम एलर्जेन नहीं है, और खमीर से असली एलर्जी दुर्लभ है। जिन चीज़ों में यह डलता है, जैसे…
🧂 सेज
सेज आम एलर्जेन नहीं है और प्रतिक्रियाएँ कम ही होती हैं; यह पुदीने के परिवार की है, जिसमें तुलसी, रोज़मेरी और…
🧂 सेब का सिरका
सेब का सिरका आम एलर्जेन नहीं है, हालांकि कुछ सिरकों में प्राकृतिक या मिलाए गए सल्फ़ाइट होते हैं, जो संवेदनशील…
🧂 सोआ (डिल)
सोआ (डिल) आम एलर्जेन नहीं है और इससे प्रतिक्रिया कम ही होती है। यह सेलेरी, गाजर और सौंफ का संबंधी पौधा है…
🧂 सोया सॉस
ज़्यादातर सोया सॉस, चाहे हल्की हो या गहरी, सोयाबीन और गेहूँ को किण्वित करके बनाई जाती है, इसलिए इसमें दो आम…
🧂 सौंफ के बीज
सौंफ के बीजों से एलर्जी कम ही होती है, लेकिन सौंफ उसी पौधा-परिवार की है जिसमें सेलरी, धनिया और जीरा आते हैं…
🧂 स्मोक्ड पैप्रिका
स्मोक्ड पैप्रिका ऐसी मिर्चों से बनती है जिन्हें लकड़ी के धुएं में सुखाकर पीसा जाता है। इससे एलर्जी कम होती है…
🧂 स्वीट चिली सॉस
पारंपरिक स्वीट चिली सॉस मिर्च, चीनी, सिरका, लहसुन और नमक से बनता है, लेकिन कुछ ब्रांड सोया, गेहूं, मछली की सॉस…
🧂 हरा धनिया
हरा धनिया, यानी धनिये के पौधे की पत्तियाँ, आम एलर्जेन नहीं है, हालाँकि कभी-कभार प्रतिक्रिया हो सकती है, कुछ…
🧂 हरिसा
पारंपरिक हरिसा लाल मिर्च, लहसुन, जैतून के तेल और शाहजीरा, धनिया व जीरे जैसे मसालों से बना पेस्ट है, और इनमें…
🧂 हॉर्सरैडिश
हॉर्सरैडिश आम एलर्जेन नहीं है, लेकिन यह सरसों और पत्तागोभी के परिवार से है, इसलिए अगर बच्चे को सरसों से एलर्जी…
आपके बच्चे के अनुसार दैनिक भोजन सुझाव
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