🧂 कोलस्लो ड्रेसिंग
एलर्जेन नोट
ज़्यादातर कोलस्लॉ ड्रेसिंग में मेयोनीज़ से अंडा और अक्सर सरसों होती है, दही वाली ड्रेसिंग में दूध होता है, और कई में सेलरी के बीज होते हैं, जिन्हें यूरोपीय संघ में एलर्जेन माना जाता है। पहले अंडा, दूध और सरसों अलग-अलग दें और सब सहन होने के बाद ही ड्रेसिंग इस्तेमाल करें; बोतलबंद ड्रेसिंग में सोया भी जाँचें।
कैसे परोसें
बोतलबंद कोलस्लॉ ड्रेसिंग में आम तौर पर चीनी और नमक होता है, इसलिए 12 महीने से पहले न दें और 2 साल तक बिना चीनी वाली घर की ड्रेसिंग चुनें। 6 महीने से, एक छोटा चम्मच फुल-क्रीम सादा दही और थोड़ा नींबू मसली सब्ज़ियों में मिलाएँ; 12 महीने से, एक चम्मच ड्रेसिंग बारीक कद्दूकस की पत्ता गोभी और गाजर में मिलाएँ।
तैयारी
फुल-क्रीम सादा दही या बाज़ार की मेयोनीज़, जो पाश्चुरीकृत अंडे से बनती है, में थोड़ा नींबू का रस या हल्का सिरका मिलाएँ, और चीनी, नमक या शहद न डालें। कच्चे अंडे से बनी घर की मेयोनीज़ से बचें, ड्रेसिंग मिला सलाद फ्रिज में रखें और 2 घंटे से ज़्यादा बाहर न छोड़ें।
बनावट और घुटन का जोखिम
ड्रेसिंग ख़ुद चिकनी होती है, लेकिन इसमें लिपटी कच्ची पत्ता गोभी और गाजर चबाने में कठिन हो सकती हैं। सब्ज़ियों को बारीक कद्दूकस करें या बहुत पतला काटें, या छोटे शिशुओं के लिए हल्की भाप में पकी पत्ता गोभी लें, उन्हें 15 मिनट ड्रेसिंग में नरम होने दें, और बच्चे को बैठाकर उस पर नज़र रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार कोलस्लो ड्रेसिंग आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और जड़ी-बूटियाँ, मसाले और चटनी
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