🧂 वर्सेस्टरशायर सॉस
एलर्जेन नोट
पारंपरिक वर्सेस्टरशायर सॉस में एंचोवी (मछली) होती है, और कई ब्रांड जौ से बना माल्ट सिरका (ग्लूटेन) इस्तेमाल करते हैं; कुछ में सोया या सल्फाइट भी होते हैं। अगर आपके बच्चे ने अभी तक मछली नहीं खाई है, तो पहले सादी मछली शुरू करें, और हर नया ब्रांड खरीदते समय लेबल पढ़ें।
कैसे परोसें
वर्सेस्टरशायर सॉस में नमक बहुत होता है और चीनी भी होती है, इसलिए 12 महीने से पहले इसका इस्तेमाल न करें। उसके बाद परिवार के स्ट्यू, कीमा-आलू के बेक्ड व्यंजन, कोफ्तों या चीज़ टोस्ट में कुछ बूंदें काफी हैं; इसे डिप की तरह न परोसें और न ही बच्चे की प्लेट पर ऊपर से डालें।
तैयारी
कुछ बूंदें खाने की मेज़ पर नहीं, बल्कि पकाते समय डालें, और उस व्यंजन में अलग से नमक न डालें। कम नमक वाली किस्म चुनें; मछली से एलर्जी वाले बच्चों के लिए बिना एंचोवी की शाकाहारी किस्में मिलती हैं, लेकिन उनमें सोया और ग्लूटेन की जांच करें।
बनावट और घुटन का जोखिम
पतली सॉस होने के कारण वर्सेस्टरशायर सॉस से अपने आप में दम घुटने का खतरा कम है; मुख्य खतरा उन खाद्य पदार्थों से है जिनमें इसे डाला जाता है। मांस को नरम पकाकर रेशों में तोड़ें या बारीक काटें, कोफ्ते इतने नरम बनाएं कि आसानी से दब जाएं, टोस्ट को पट्टियों में काटें और खाते समय हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार वर्सेस्टरशायर सॉस आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और जड़ी-बूटियाँ, मसाले और चटनी
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