🧂 अदरक
एलर्जेन नोट
अदरक आम एलर्जेन नहीं है और इससे असली एलर्जी दुर्लभ है। इसका तीखापन कुछ शिशुओं में कुछ देर के लिए होंठ लाल कर सकता है या पेट में हल्की तकलीफ़ दे सकता है, इसलिए किसी जाने-पहचाने खाने में पकी थोड़ी मात्रा से शुरू करें और देखें कि बच्चा कैसी प्रतिक्रिया देता है।
कैसे परोसें
लगभग 6 महीने से थोड़ा बारीक कद्दूकस किया और पका अदरक गाजर या कद्दू की प्यूरी, दाल या ओट्स दलिया में मिलाएँ। 9–12 महीने में इसे नरम भुनी सब्ज़ियों, कोफ़्तों और हल्की करी में डालें; अदरक वाले सोडा, मीठे अदरक पेय और चीनी में पगी अदरक से बचें, क्योंकि इनमें बहुत चीनी होती है।
तैयारी
ताज़ा अदरक चम्मच के किनारे से खुरचकर छीलें, फिर रेशों के आर-पार बारीक कद्दूकस करें और व्यंजन के साथ पकाएँ। अदरक के टुकड़े सूप और चावल में स्वाद दे सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले निकाल दें; सोंठ पाउडर भी चलता है, बस छोटी चुटकी में।
बनावट और घुटन का जोखिम
ताज़ी अदरक की जड़ सख़्त और रेशेदार होती है, और इसके स्लाइस या टुकड़े पकने के बाद भी रेशेदार रहते हैं, इसलिए शिशु के लिए इन्हें चबाना मुश्किल है। अदरक सिर्फ़ बारीक कद्दूकस या पाउडर के रूप में नम खाने में मिलाकर दें, पकाने में डाले टुकड़े निकाल दें, चीनी में पगी चिपचिपी अदरक से बचें और भोजन के समय निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार अदरक आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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