एलर्जेन नोट
पार्सले से एलर्जी कम ही होती है, लेकिन यह सेलरी के पौधा-परिवार से है, जो यूरोपीय संघ में घोषित किया जाने वाला एलर्जेन है, इसलिए सेलरी से एलर्जी वाले बच्चों को इससे भी प्रतिक्रिया हो सकती है। इसे 12 महीने से दें: पहली बार किसी जाने-पहचाने व्यंजन में थोड़ा मिलाएँ और मुँह के आसपास चकत्ते या सूजन पर नज़र रखें।
कैसे परोसें
12 महीने से बारीक कटा पार्सले मसले हुए आलू, ऑमलेट, नरम कोफ्तों, दाल के सूप या कुसकुस में मिलाएँ, और हर हिस्से में लगभग एक छोटे चम्मच से शुरू करें। जैतून के तेल के साथ पीसकर बनी चिकनी हरी चटनी पास्ता में आसानी से मिल जाती है या टोस्ट की पट्टियों पर पतली लगाई जा सकती है।
तैयारी
पार्सले को अच्छी तरह धोएँ, क्योंकि पत्तियों के बीच मिट्टी छिपी रहती है, फिर सुखा लें। पत्तियों को मोटे डंठलों से अलग करें और बहुत बारीक काटें या पीस लें; घुंघराले पार्सले की पत्तियाँ ज़्यादा सख्त और मुड़ी हुई होती हैं, इसलिए उसे चपटी पत्ती वाले पार्सले से भी ज़्यादा बारीक काटें।
बनावट और घुटन का जोखिम
पूरी टहनियाँ और घुंघराली पत्तियाँ जीभ, तालू या गले में चिपककर उबकाई या दम घुटने का कारण बन सकती हैं। पार्सले को केवल बारीक काटकर नम भोजन में मिलाकर दें, पूरी टहनियों या प्लेट की सजावट के रूप में कभी न दें, और खाते समय बच्चे पर नज़र रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार पार्सले आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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