🧂 पुदीना
एलर्जेन नोट
पुदीना (साधारण पुदीना और पेपरमिंट) आम खाद्य एलर्जेन नहीं है और प्रतिक्रियाएँ दुर्लभ हैं, फिर भी बेसिल या ओरिगेनो जैसी इसी परिवार की जड़ी-बूटियों से एलर्जी वाले बच्चों को इससे भी प्रतिक्रिया हो सकती है। खाने में पत्तियों का इस्तेमाल करें, पेपरमिंट तेल या तेज़ पुदीना चाय नहीं, क्योंकि गाढ़ा मेंथॉल शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं है।
कैसे परोसें
लगभग 6 महीने से बारीक कटा ताज़ा पुदीना दही, मटर की प्यूरी, फल की प्यूरी या मसूर में मिलाएँ। 9 से 12 महीने के बीच इसे नरम कोफ़्तों, कूसकूस या तबूले जैसे अनाज के व्यंजनों में डालें, और 12 महीने के बाद सलाद और सॉस में कटा हुआ दें; पुदीने वाली टॉफ़ी, च्युइंग गम और मीठे पुदीना पेय न दें।
तैयारी
पत्तियों को धोकर सख़्त डंठलों से अलग करें और बहुत बारीक काटें, या दही की चटनी और प्यूरी में पीस लें। ताज़े पुदीने को पकाने की ज़रूरत नहीं, इसलिए स्वाद बनाए रखने के लिए इसे आख़िर में डालें; सूखा पुदीना पके व्यंजनों में मसलकर डाला जा सकता है।
बनावट और घुटन का जोखिम
पुदीने की साबुत पत्तियाँ पतली होती हैं और तालू या गले में चिपककर उबकाई ला सकती हैं, इसलिए शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए इन्हें बारीक काटें। सख़्त पुदीना टॉफ़ी और च्युइंग गम 4 साल से छोटे बच्चों के गले में अटक सकती हैं, इसलिए इन्हें पहुँच से दूर रखें और खाते समय हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार पुदीना आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और जड़ी-बूटियाँ, मसाले और चटनी
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