🧂 हरा धनिया
एलर्जेन नोट
हरा धनिया, यानी धनिये के पौधे की पत्तियाँ, आम एलर्जेन नहीं है, हालाँकि कभी-कभार प्रतिक्रिया हो सकती है, कुछ मामलों में उन लोगों में जो सेलरी, गाजर या इसी परिवार के पौधों के प्रति संवेदनशील हैं। पहली बार थोड़ी मात्रा किसी जाने-पहचाने खाने में मिलाकर दें।
कैसे परोसें
6 महीने से, बारीक कटा हरा धनिया मसले एवोकाडो, राजमा, दाल या दही में मिलाएँ। 9 महीने से, इसे नरम मछली की टिक्की, चावल या अंडे की भुर्जी में डालें, और 12 महीने से परिवार की हल्की करी, सूप या दाल में शामिल करें। कुछ लोगों को इसका स्वाद साबुन जैसा लगता है, इसलिए बच्चा मना करे तो किसी और दिन फिर कोशिश करें।
तैयारी
गुच्छे को ठंडे पानी के बर्तन में हिलाकर धोएँ, फिर बहते पानी में धोकर सुखाएँ और मुरझाई पत्तियाँ व सख़्त डंठल हटा दें। पत्तियों और नरम डंठलों को बहुत बारीक काटें, और ताज़ा स्वाद बनाए रखने के लिए इन्हें गुनगुने हो चुके खाने में कच्चा या पकाने के आख़िर में मिलाएँ।
बनावट और घुटन का जोखिम
पूरी टहनियाँ और बड़ी पत्तियाँ तालू या गले में चिपककर उबकाई ला सकती हैं। धनिया बारीक काटें और टहनियाँ देने के बजाय नम खाने में मिलाएँ, और भोजन के दौरान बच्चे को सीधा बैठाकर उस पर नज़र रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार हरा धनिया आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और जड़ी-बूटियाँ, मसाले और चटनी
🧂 सौंफ के बीज
सौंफ के बीजों से एलर्जी कम ही होती है, लेकिन सौंफ उसी पौधा-परिवार की है जिसमें सेलरी, धनिया और जीरा आते हैं…
🧂 स्मोक्ड पैप्रिका
स्मोक्ड पैप्रिका ऐसी मिर्चों से बनती है जिन्हें लकड़ी के धुएं में सुखाकर पीसा जाता है। इससे एलर्जी कम होती है…
🧂 स्वीट चिली सॉस
पारंपरिक स्वीट चिली सॉस मिर्च, चीनी, सिरका, लहसुन और नमक से बनता है, लेकिन कुछ ब्रांड सोया, गेहूं, मछली की सॉस…
🧂 हरिसा
पारंपरिक हरिसा लाल मिर्च, लहसुन, जैतून के तेल और शाहजीरा, धनिया व जीरे जैसे मसालों से बना पेस्ट है, और इनमें…
🧂 हॉर्सरैडिश
हॉर्सरैडिश आम एलर्जेन नहीं है, लेकिन यह सरसों और पत्तागोभी के परिवार से है, इसलिए अगर बच्चे को सरसों से एलर्जी…
🧂 अदरक
अदरक आम एलर्जेन नहीं है और इससे असली एलर्जी दुर्लभ है। इसका तीखापन कुछ शिशुओं में कुछ देर के लिए होंठ लाल कर…