एलर्जेन नोट
लहसुन आम एलर्जेन नहीं है और इससे असली एलर्जी दुर्लभ है, हालाँकि कुछ बच्चों में यह गैस, सीने में जलन या त्वचा पर चकत्ते कर सकता है। इसे 12 महीने से दें, शुरुआत किसी जाने-पहचाने व्यंजन में पकी थोड़ी मात्रा से करें और चकत्ते या पेट की परेशानी पर नज़र रखें।
कैसे परोसें
12 महीने से बच्चे को लहसुन डालकर बने पारिवारिक व्यंजन, जैसे दाल का सूप, टमाटर की सॉस या भुनी सब्ज़ियाँ दें, या नरम भुना लहसुन टोस्ट की पट्टियों पर पतला फैलाएँ। थोड़ी मात्रा से शुरू करें, क्योंकि कच्चा या तेज़ लहसुन छोटे पेट को परेशान कर सकता है और स्वाद बहुत तीखा बना सकता है।
तैयारी
लहसुन को नरम और हल्के स्वाद वाला होने तक पकाएँ: पूरी गाँठ को तब तक भूनें जब तक कलियाँ आसानी से मसल न जाएँ, या बारीक काटकर तेल में बिना भूरा किए धीमी आँच पर भूनें। लहसुन नमक की जगह ताज़ा लहसुन इस्तेमाल करें, और घर पर बना लहसुन वाला तेल फ्रिज में रखकर 4 दिन के भीतर खत्म करें, क्योंकि कमरे के तापमान पर इसमें बोटुलिज़्म का ख़तरा होता है।
बनावट और घुटन का जोखिम
कच्ची लहसुन की कलियाँ सख़्त, छोटी और गोल होती हैं और छोटे बच्चे की साँस की नली रोक सकती हैं; नरम भुनी कलियों को भी परोसने से पहले मसल दें या दबाकर चपटा कर दें। कुरकुरे तले लहसुन के चिप्स और गार्लिक ब्रेड की सख़्त परत से बचें, बच्चे को बैठाकर खिलाएँ और भोजन के समय हमेशा निगरानी रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
इस सामग्री वाली रेसिपी: लहसुन
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार लहसुन आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और जड़ी-बूटियाँ, मसाले और चटनी
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