🧂 आम की चटनी
एलर्जेन नोट
आम से एलर्जी कम ही होती है, लेकिन चटनी की रेसिपी में राई, मेवे, तिल, लहसुन या परिरक्षक के रूप में सल्फाइट हो सकते हैं; सरसों, मेवे, तिल और सल्फाइट यूरोपीय संघ में लेबल पर बताए जाने वाले एलर्जेन हैं। लेबल जाँचें, और चटनी तभी दें जब बच्चा इसकी मुख्य सामग्री सहन कर चुका हो।
कैसे परोसें
बाज़ार की आम की चटनी में बहुत अतिरिक्त चीनी और आमतौर पर नमक होता है, इसलिए शिशुओं को न दें, और 2 साल से बड़े बच्चों को भी कभी-कभार थोड़ी मात्रा (लगभग आधा छोटा चम्मच) ही दें। छोटे बच्चों को बिना चीनी की घर की बनी चटनी दाल, चावल या सादे दही में मिलाकर दी जा सकती है।
तैयारी
शिशु के लिए उपयुक्त चटनी बनाने के लिए पके आम के टुकड़ों को थोड़ी कद्दूकस की हुई अदरक, चुटकी भर दालचीनी या जीरा और थोड़े पानी के साथ धीमी आँच पर बहुत नरम होने तक पकाएँ, फिर मसलें या पीस लें। चीनी, नमक और मिर्च न डालें; फ्रिज में 3 दिन तक रखें या छोटे हिस्सों में फ्रीज़ करें।
बनावट और घुटन का जोखिम
चटनी नरम होती है, लेकिन बाज़ार के जार में आम के सख़्त टुकड़े, साबुत मसाले के बीज या मेवे हो सकते हैं, और इसकी चिपचिपी बनावट शिशु के लिए संभालना कठिन हो सकती है। इसे पीसकर चिकना करें, अकेले चम्मच से देने के बजाय दूसरे भोजन में मिलाएँ, और हमेशा निगरानी रखें। 5 साल से पहले साबुत या कटे मेवों वाली चटनी न दें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार आम की चटनी आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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