🧂 दालचीनी
एलर्जेन नोट
दालचीनी आम खाद्य एलर्जेन नहीं है, हालाँकि कभी-कभी जहाँ यह त्वचा को छूती है वहाँ मुँह के आसपास लालिमा हो सकती है। आमतौर पर मिलने वाली कैसिया दालचीनी में कूमरिन होता है, इसलिए इसे रोज़ ज़्यादा मात्रा में नहीं, बल्कि हल्के मसाले की तरह इस्तेमाल करें; सीलोन दालचीनी में यह बहुत कम होता है।
कैसे परोसें
लगभग 6 महीने से ओट्स के दलिए, सादे दही, शकरकंद की प्यूरी या बिना चीनी वाली सेब की प्यूरी में एक छोटी चुटकी मिलाएँ। 9 से 12 महीने के बीच पैनकेक के घोल, मसूर के व्यंजनों या ओवन में पके फल पर थोड़ी सी छिड़कें, और दालचीनी-चीनी के मिश्रण व दालचीनी रोल से बचें, क्योंकि 2 साल से पहले अतिरिक्त चीनी न देना बेहतर है।
तैयारी
पिसी दालचीनी को नम खाद्य पदार्थों में मिलाएँ या दलिए, पके फल, मफ़िन या मांस के स्टू में पकाएँ ताकि यह पूरी तरह घुल-मिल जाए। चीनी मिले मिश्रणों के बजाय सादी पिसी दालचीनी चुनें, और अगर खाना साबुत दालचीनी की डंडियों के साथ पकाया है तो परोसने से पहले उन्हें निकाल दें।
बनावट और घुटन का जोखिम
सूखा दालचीनी पाउडर आसानी से साँस के साथ अंदर जा सकता है और खाँसी या उबकाई ला सकता है, इसलिए बच्चे को इसे कभी चम्मच भर या सीधे डिब्बे से न खाने दें और डिब्बा पहुँच से दूर रखें। साबुत दालचीनी की डंडियाँ सख़्त होती हैं और नुकीले टुकड़ों में टूट सकती हैं, इसलिए उन्हें चबाने के लिए न दें; खाते समय हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार दालचीनी आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और जड़ी-बूटियाँ, मसाले और चटनी
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