Note sur les allergènes
L'allergie à la courgette est rare, ce qui en fait un légume doux à proposer dès environ 6 mois. Les premières fois, servez-la cuite et sans autre nouvel aliment, et surveillez l'apparition de plaques ou de vomissements. Certains enfants plus grands allergiques aux pollens ressentent des démangeaisons dans la bouche avec la courgette crue.
Comment servir
Entre 6 et 8 mois, proposez des bâtonnets de courgette vapeur ou rôtie, de la longueur d'un doigt d'adulte, avec la peau pour une meilleure prise, ou écrasez-la. Entre 9 et 12 mois, coupez les morceaux fondants en petites bouchées ; les tout-petits peuvent manger de la courgette râpée dans des omelettes, des galettes ou une sauce pour pâtes.
Préparation
Lavez-la et coupez les deux extrémités ; une jeune courgette peut garder sa peau fine et ses graines tendres, mais retirez les grosses graines des courgettes grosses et trop mûres. Faites-la cuire à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, sans sel. Si un petit morceau cru goûté est anormalement amer, jetez toute la courgette : cette amertume vient de toxines naturelles que la cuisson ne détruit pas.
Texture et risque d'étouffement
La courgette crue est ferme, et les rondelles crues présentent un risque d'étouffement pour les bébés. Faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement entre vos doigts, coupez les rondelles en lanières ou en petits morceaux et surveillez toujours les repas.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : courgette
Boulettes de poulet et courgette à 4 ingrédients
Beignets de crevettes hachées et courgette
Gaufres aux courgettes et carottes et aux œufs
Pointes de carotte, haricots verts et courgette cuits à la vapeur
Tajine d'agneau doux aux abricots
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte courgette pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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