Note sur les allergènes
Le cresson n'est pas un allergène courant et est généralement bien toléré ; introduisez une petite quantité dans une purée cuite et molle pour surveiller d'éventuelles réactions rares.
Comment servir
Pour les bébés de 8 mois et plus, mixez quelques feuilles de cresson cuites à la vapeur en une purée lisse ; pour les tout-petits, hachez finement une cuillère à soupe de feuilles crues et mélangez à du yaourt ou des œufs brouillés.
Préparation
Faites toujours cuire le cresson pour réduire les nitrates et réduisez-le en purée ou hachez-le finement pour éviter tout étouffement. Assurez-vous qu'il soit complètement refroidi avant de le servir à votre enfant.
Texture et risque d'étouffement
Le cresson présente un risque élevé d'étouffement en raison de ses tiges dures et de sa texture feuillue ; retirez toujours les tiges, hachez-le finement ou faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre, et écrasez-le avant de le servir sous étroite surveillance.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte cresson pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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