Note sur les allergènes
Le concombre n'est pas un allergène courant. Rarement, des enfants plus grands allergiques au pollen d'ambroisie ressentent des démangeaisons dans la bouche avec le concombre cru (syndrome oral) ; il est aussi apparenté au melon et à la courgette. Proposez d'abord une petite quantité et surveillez rougeurs ou gonflement.
Comment servir
De 6 à 8 mois, proposez du concombre râpé mélangé à un yaourt nature, ou un long bâtonnet épais à mâchouiller, pelé en bandes pour une meilleure prise. De 9 à 12 mois, coupez-le en fins bâtonnets ou en fines demi-rondelles. Les tout-petits peuvent en manger de fines tranches avec une sauce au yaourt ou en salade.
Préparation
Lavez-le bien. L'épluchage est facultatif, mais la peau cireuse peut être dure pour un débutant : pelez-le entièrement ou en bandes et retirez les graines dures des gros concombres. Servez-le cru et frais ; les bâtonnets froids peuvent soulager les gencives pendant les poussées dentaires.
Texture et risque d'étouffement
Le concombre cru est ferme et peut se casser en morceaux difficiles à gérer pour un bébé. Proposez de longs bâtonnets qui dépassent de son poing, retirez les gros morceaux qu'il arrache et évitez les rondelles épaisses ou les dés tant qu'il ne mâche pas bien ; surveillez toujours.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte concombre pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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