Note sur les allergènes
Les choux de Bruxelles ne sont pas un allergène courant et sont généralement bien tolérés ; introduisez-les cuits et écrasés pour réduire le risque d'étouffement et faciliter la digestion.
Comment servir
Pour les bébés de 6 mois et plus : servez 1-2 cuillères à soupe de choux de Bruxelles cuits, nature, en purée ou écrasés. Pour les tout-petits : proposez 2-4 cuillères à soupe de choux cuits, tendres et coupés en quartiers, comme aliment à manger avec les doigts.
Préparation
Cuisez à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis écrasez ou réduisez en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse, en veillant à ce qu'il n'y ait aucun morceau dur pour éviter tout risque d'étouffement.
Texture et risque d'étouffement
Faites-les toujours cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et écrasez-les ou coupez-les en quartiers pour réduire les risques d'étouffement ; surveillez de près pendant les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte choux de bruxelles pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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