🥬 Courge butternut
Note sur les allergènes
La courge butternut n'est pas un allergène courant et, malgré son nom anglais, ce n'est pas un fruit à coque : elle convient aussi aux bébés allergiques aux noix. Proposez-la seule les premières fois et surveillez d'éventuelles réactions rares, comme des rougeurs ou des vomissements.
Comment servir
Dès 6 mois, proposez la courge en purée lisse ou légèrement écrasée à la cuillère, ou en quartiers pelés de la taille de deux doigts d'adulte, rôtis jusqu'à être très fondants, que bébé peut tenir. Dès 9 mois, coupez-la en petits dés tendres ; à partir de 12 mois, ajoutez-la aux soupes, sauces pour pâtes et risottos.
Préparation
Épluchez la courge, coupez-la en deux et retirez toutes les graines et les filaments, puis faites cuire la chair à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce facilement. Écrasez-la ou mixez-la avec du lait maternel, du lait infantile ou de l'eau, sans sel ni sucre ; un filet d'huile d'olive ou une pincée de cannelle apporte du goût.
Texture et risque d'étouffement
La courge crue ou ferme est difficile à gérer pour un bébé : faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement entre vos doigts. Retirez les bords rôtis durs ou croustillants, ne donnez jamais les graines et gardez bébé assis et surveillé pendant le repas.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : courge butternut
Quartiers de courge butternut rôtie et de poivron rouge doux
Galettes de purée de haricots noirs et courge butternut
Lanières de poulet et courge butternut mijotées
Ragoût de cuisses de poulet effiloché et potiron
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte courge butternut pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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