Note sur les allergènes
L'allergie à la carotte est peu fréquente mais existe, surtout chez les enfants allergiques au pollen de bouleau, qui peuvent avoir des démangeaisons ou un gonflement autour de la bouche. Proposez une petite quantité la première fois et surveillez toute réaction.
Comment servir
De 6 à 8 mois, proposez des bâtonnets de carotte bien cuits de la taille d'un doigt d'adulte, ou une purée lisse. De 9 à 12 mois, coupez la carotte cuite et tendre en petits morceaux ; dès 12 mois, la carotte crue finement râpée peut aller dans des salades ou des muffins.
Préparation
Épluchez les carottes classiques (les mini-carottes en sachet sont généralement déjà pelées, il suffit alors de les rincer), puis faites-les cuire à la vapeur, à l'eau ou au four jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce facilement et qu'un morceau s'écrase entre vos doigts. Servez-les nature ou avec un peu de beurre doux ou d'huile ; pour une purée, mixez avec un peu d'eau de cuisson, de lait maternel ou de lait infantile.
Texture et risque d'étouffement
La carotte crue fait partie des risques d'étouffement les plus courants chez les jeunes enfants, car elle est dure et se casse en morceaux fermes, et les mini-carottes crues entières ont justement la taille qui peut bloquer de petites voies respiratoires. Servez les carottes bien cuites ou finement râpées, jamais en bâtonnets ou rondelles crus ni en mini-carottes crues entières avant 4 ans, et surveillez toujours.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : carotte
Pointes de carotte, haricots verts et courgette cuits à la vapeur
Bâtonnets de carotte et patate douce rôtis arrosés de tahini
Muffins moelleux ABC (pomme, banane, carotte)
Gaufres aux courgettes et carottes et aux œufs
Mijoté de cuisse de dinde et lentilles corail
Lanières de chilla aux lentilles corail et aux œufs
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte carotte pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
Plus de Légumes
🥬 Betterave
La betterave provoque rarement des réactions allergiques. Elle figure ici à partir de 12 mois, car elle est…
🥬 Blette
Les réactions allergiques à la blette sont peu fréquentes, et on peut la proposer bien cuite dès 6 mois…
🥬 Brocoli
Le brocoli n'est pas un allergène alimentaire courant et les réactions sont rares. C'est un bon premier légume…
🥬 Champignons
Les champignons ne sont pas un allergène courant et les réactions sont rares. myBabyNUTRI les propose à partir…
🥬 Chou
Le chou provoque rarement des réactions allergiques. Il figure ici à partir de 12 mois : commencez alors par…
🥬 Chou-fleur
L'allergie au chou-fleur est rare. Proposez une petite quantité la première fois et surveillez l'apparition…