Note sur les allergènes
Les pommes provoquent rarement des allergies, mais peuvent entraîner des démangeaisons ou un léger gonflement autour de la bouche (syndrome d'allergie orale). Les cuire peut réduire ce risque.
Comment servir
De 6 à 8 mois, proposez une compote lisse de pomme cuite sans sucre ou de gros quartiers de pomme cuite très tendre à tenir en main. Dès 9 mois, proposez de petits morceaux tendres et cuits pour exercer la pince. Après 12 mois, essayez la pomme crue finement râpée ou en tranches très fines.
Préparation
Lavez, épluchez et évidez la pomme, puis faites-la cuire à la vapeur, au four ou à feu doux jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce facilement ; les pommes à cuire acidulées, comme la Bramley, se défont vite en une compote moelleuse. Écrasez-la ou mixez-la, ou coupez-la en quartiers ou en petits morceaux. N'ajoutez pas de sucre : mélangez les pommes acidulées avec de la poire mûre ou de la banane, ou ajoutez une pincée de cannelle.
Texture et risque d'étouffement
La pomme crue est un risque d'étouffement fréquent, car des morceaux durs s'en détachent et sont difficiles à mâcher. Tant que votre enfant ne mâche pas bien, servez-la cuite très tendre, finement râpée ou en tranches très fines, enfant assis et toujours sous surveillance.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : pomme
Muffins moelleux ABC (pomme, banane, carotte)
Doigts de dentition pomme-avoine cuits doucement
Petits scones à l'avoine, à la pomme et aux graines de lin (drop scones)
Épaule de porc mijotée aux pommes
Doigts de saucisse maison poulet-pomme
Terrine de foie de poulet douce (une fois par semaine)
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte pomme pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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