Note sur les allergènes
La poire est l'un des fruits les moins allergisants, c'est pourquoi elle est souvent proposée parmi les premiers aliments. Rarement, les enfants allergiques au pollen de bouleau ont des démangeaisons dans la bouche avec la poire crue. Proposez-la seule au début et surveillez une éruption ou des démangeaisons.
Comment servir
Entre 6 et 8 mois, proposez de la poire bien mûre en grands quartiers pelés, ou faites cuire à la vapeur une poire plus ferme et écrasez-la. Dès 9 mois, servez de petits morceaux tendres à saisir avec les doigts ; dès 12 mois, de fines lamelles de poire mûre conviennent bien. Proposez le fruit plutôt que du jus de poire.
Préparation
Lavez-la, puis retirez le cœur, tous les pépins et la queue. Une poire qui cède sous une légère pression peut être servie crue ; une poire ferme doit cuire environ 5 à 10 minutes à la vapeur ou pochée, ou plus longtemps au four, jusqu'à être très tendre. La poire crue râpée se mélange aussi très bien aux flocons d'avoine ou au yaourt.
Texture et risque d'étouffement
La poire crue et ferme présente un risque d'étouffement car elle se casse en morceaux durs, et la poire très mûre peut être glissante. Ne servez la poire crue que si elle s'écrase facilement, faites cuire la poire ferme jusqu'à ce qu'elle soit tendre, retirez pépins et cœur, et surveillez toujours les repas.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : poire
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte poire pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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