Note sur les allergènes
L'abricot n'est pas un allergène fréquent, mais les enfants allergiques à la pêche ou au pollen de bouleau peuvent ressentir des démangeaisons dans la bouche avec l'abricot cru. Les abricots secs sont souvent conservés avec des sulfites, qui peuvent gêner les enfants sensibles : choisissez-les sans sulfites.
Comment servir
À partir de 12 mois, proposez de l'abricot mûr et tendre coupé en moitiés ou en quartiers, sans noyau, ou écrasé et mélangé à un yaourt nature ou à une bouillie d'avoine. Les abricots secs doivent être trempés jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis hachés finement.
Préparation
Lavez, coupez en deux et retirez le noyau ; ne donnez jamais l'amande qui se trouve à l'intérieur, car elle contient une toxine naturelle. Les abricots très mûrs peuvent se servir crus, les plus fermes s'attendrissent après quelques minutes à la vapeur ou au four. Pelez-les si la peau est dure, n'ajoutez pas de sucre et évitez les abricots au sirop.
Texture et risque d'étouffement
Le noyau présente un risque d'étouffement important : retirez-le toujours. Les fruits fermes, la peau dure et les abricots secs entiers et collants sont plus difficiles à gérer ; servez des morceaux tendres, hachez finement les abricots secs, gardez l'enfant assis et surveillez-le toujours.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte abricot pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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