Note sur les allergènes
L'allergie à la pêche est rare chez les bébés, mais les enfants plus grands allergiques aux pollens peuvent avoir des démangeaisons dans la bouche avec la pêche crue, et c'est une allergie aux fruits plus fréquente autour de la Méditerranée. Proposez-la seule les premières fois et surveillez un gonflement des lèvres, de l'urticaire ou des démangeaisons.
Comment servir
Entre 6 et 8 mois, proposez une demi-pêche mûre et tendre, dénoyautée, à mordiller, de grands quartiers avec la peau pour la prise en main, ou de la pêche écrasée. Dès 9 mois, coupez-la en petits morceaux tendres. Préférez le fruit frais au jus de pêche ou aux pêches au sirop.
Préparation
Lavez-la bien et retirez le noyau. Les pêches bien mûres peuvent être servies crues ; si le fruit est ferme, faites cuire les tranches quelques minutes à la vapeur, ou au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pelez-la si la peau gêne votre bébé, et écrasez-la ou mixez-la pour la cuillère.
Texture et risque d'étouffement
La pêche ferme ou pas mûre et sa peau glissante peuvent être difficiles à gérer, et le noyau présente un sérieux risque d'étouffement. Choisissez un fruit mûr qui s'écrase facilement, retirez entièrement le noyau, pelez si besoin et surveillez toujours votre enfant pendant qu'il mange.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte pêche pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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