Doigts de saucisse maison poulet-pomme
Les listes d'allergènes couvrent les allergènes prioritaires de la recette telle qu'elle est écrite. Vérifiez toujours vos propres étiquettes d'ingrédients et introduisez chaque nouvel allergène seul au début.
Ingrédients
- 250 g de poulet haché (cuisse)
- 1/2 petite pomme, râpée et pressée pour enlever le jus
- 2 c. à soupe de flocons d'avoine fins
- 1/2 c. à café de sauge séchée ou de thym
- 1/4 c. à café de poudre d'ail (facultatif)
- 1 c. à café d'huile d'olive pour la plaque
Méthode
- Préchauffez le four à 190°C (375°F) et huilez légèrement une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Mélangez le poulet, la pomme, les flocons d'avoine et les herbes dans un bol jusqu'à ce que le tout soit juste combiné ; n'ajoutez pas de sel.
- Avec les mains humides, formez le mélange en les tailles ci-dessous et déposez-les sur la plaque.
- Faites cuire 18 à 20 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que ce soit ferme et cuit à cœur (74°C / 165°F à l'intérieur).
- Laissez refroidir 5 minutes ; les doigts se raffermissent en reposant.
Comment servir selon l'âge
6–8 mois
Formez des bûchettes molles de la longueur d'un doigt, d'environ 1,5 pouce de large et 3 pouces de long, afin que bébé puisse tenir une extrémité avec une prise à main entière et mâchonner l'autre.
9–12 mois
Formez des bûchettes plus fines, puis coupez-les en morceaux de la taille d'un petit pois ou en fines lanières pour la prise entre le pouce et l'index ; écrasez tout morceau qui semble ferme.
Note pédiatrique
Les saucisses du commerce comptent parmi les aliments les plus salés qu'un bébé puisse rencontrer et leurs boyaux restent durs ; un mélange maison élimine le sel, la pomme râpée garde le poulet humide, et la viande fournit le fer héminique et le zinc dont les bébés ont besoin dès six mois.
Source des conseils : https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/foods-to-avoid-giving-babies-and-young-children/
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