Nota sobre alérgenos
Pimentões doces de qualquer cor não são um alérgeno comum; as reações raras às vezes estão ligadas à alergia a pólen ou a látex. Na primeira vez, ofereça uma pequena quantidade de pimentão bem cozido. Estas dicas são para pimentões; as pimentas ardidas são outro alimento, porque a ardência pode irritar a boca do bebê.
Como servir
Por volta dos 6 meses, ofereça tiras grandes e macias de pimentão assado e sem pele que o bebê consiga segurar e amassar, ou bata pimentão cozido em purês, lentilha e molhos. A partir dos 9 meses, corte o pimentão macio em pedacinhos para treinar o movimento de pinça. Crianças que já mastigam bem podem provar tiras cruas bem finas.
Preparo
Lave o pimentão e retire o talo, as sementes e as partes brancas. Asse, cozinhe no vapor ou refogue até ficar bem macio; se assar inteiro até a pele formar bolhas e depois tampar por 10 minutos, a pele sai com facilidade. Pimentões vermelhos, amarelos e laranja são mais doces que os verdes. Não use sal e enxágue os pimentões assados em conserva, que costumam ser salgados.
Textura e risco de engasgo
O pimentão cru é crocante, e a pele fina e cerosa pode se soltar em pedaços duros que grudam no céu da boca e causam ânsia ou engasgo. Cozinhe até ficar macio, retire a pele para bebês que estão começando, ofereça o cru apenas em tiras bem finas para crianças acima de 1 ano e sempre supervisione as refeições.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Receitas com pimentões
Espirais de Labneh e Pimentão Assado
Palitos de Lentilha Vermelha e Pimentão Doce
Cunhas de Abóbora Butternut Assada com Pimentão Vermelho Doce
Bolinhos de Purê de Feijão Preto e Abóbora Butternut
Ensopado de Sobrecoxa de Peru com Lentilha Vermelha
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar pimentões pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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