Nota sobre alérgenos
A alergia ao rabanete é rara. O rabanete é da família da mostarda e do repolho, então converse antes com o pediatra se a criança tiver alergia a mostarda. Na primeira vez, ofereça um pouco de rabanete cozido; cru, ele tem sabor forte e picante, que alguns bebês estranham no começo.
Como servir
Por volta dos 6 meses, ofereça rabanete assado ou cozido no vapor e macio: rabanetes vermelhos pequenos cortados em quatro ou gomos de rabanete branco grande, como o daikon, ou rabanete amassado com batata. A partir dos 9 meses, corte o rabanete cozido em pedacinhos. Crianças que já mastigam bem podem provar rabanete cru ralado fino ou em fatias bem finas.
Preparo
Retire as folhas e a ponta da raiz e esfregue para tirar a terra. Asse os rabanetes cortados ao meio a 200 °C400°F por 20–25 minutos, ou cozinhe no vapor ou em fogo baixo até o garfo entrar com facilidade; cozidos, ficam suaves e levemente adocicados. Rale ou fatie o rabanete cru na hora de servir, e acrescente as folhas novas cozidas aos pratos.
Textura e risco de engasgo
O rabanete cru é duro e crocante, e os vermelhos pequenos são redondos, o que os torna um risco de engasgo para crianças pequenas. Cozinhe até ficarem macios e corte os pequenos em quatro no sentido do comprimento, ofereça o cru só ralado fino ou em fatias bem finas e sempre supervisione a criança sentada ereta.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar rabanete pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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