Palitos de Lentilha Vermelha e Pimentão Doce
As listas de alergênicos cobrem os alergênicos prioritários na receita como escrita. Sempre verifique os rótulos dos seus próprios ingredientes e introduza cada novo alergênico separadamente primeiro.
Ingredientes
- 150 g5 oz (¾ xícara) de lentilhas vermelhas secas, bem lavadas
- 400 ml13,5 fl oz (1⅔ xícaras) de água sem sal ou caldo de legumes sem sal
- 1 pimentão vermelho pequeno (cerca de 120 g4 oz), sem sementes e picado finamente
- 40 g1,5 oz (⅓ xícara) de farinha de aveia fina (bata os flocos de aveia)
- 1 colher de sopa de azeite, mais um pouco para untar
- ½ colher de chá de cominho moído
- 1 colher de sopa de suco de limão, para pincelar depois de assar
Alimentos desta receita
Modo de preparo
- 1. Cozinhe as lentilhas lavadas na água sem sal por 15–18 minutos até ficarem completamente macias e se desfazendo, depois escorra o excesso de líquido e deixe esfriar por 10 minutos.
- 2. Pré-aqueça o forno a 190°C375°F e forre uma forma quadrada de 20 cm7¾ polegadas com papel manteiga, levemente untado.
- 3. Refogue o pimentão picado no azeite em fogo baixo com o cominho por 8–10 minutos, até ficar completamente murcho, sem nenhuma crocância — a pele do pimentão mal cozida é dura para o bebê quebrar.
- 4. Amasse as lentilhas com um garfo, misture os pimentões e a farinha de aveia para formar uma pasta grossa e que pode ser pegada com colher.
- 5. Pressione a mistura na forma a uma profundidade de 2 cm¾ polegada e asse por 20 minutos até firmar e ficar seco ao toque.
- 6. Deixe esfriar por 15 minutos, pincele a superfície com o suco de limão (a vitamina C é sensível ao calor, então vai depois de assar, nunca antes), e corte no formato que seu bebê precisa. Cada pedaço deve esmagar facilmente entre o polegar e o indicador.
Como servir por idade
6–8 meses
Corte em tiras do tamanho de um dedo com cerca de 8–9 cm3⅛–3½ polegadas de comprimento e aproximadamente dois dedos de adulto de largura (3 cm1⅛ polegadas) para que bons 3 cm1⅛ polegadas fiquem para fora de um punho fechado — este é o tamanho que uma preensão palmar de mão inteira pode segurar e roer sem que o pedaço desapareça na palma.
9–12 meses
Quando a preensão de pinça (polegar + indicador) aparecer, mude para cubos macios de 1 cm⅜ polegada do tamanho de uma ervilha espalhados na bandeja para que seu bebê possa praticar pegar pedaços individuais.
Nota pediátrica
O ferro não-heme das lentilhas é absorvido de forma muito menos eficiente do que o ferro da carne, mas a vitamina C o converte em uma forma mais absorvível — o pimentão vermelho doce e o suco de limão aqui estão fazendo um trabalho nutricional real, não apenas adicionando sabor. Sirva refeições ricas em ferro em uma refeição separada de grandes mamadas de leite, pois o cálcio compete com o ferro pela absorção. A aveia é naturalmente sem glúten, mas geralmente é moída junto com o trigo, então se houver histórico de doença celíaca na família, escolha uma marca certificada sem glúten para a farinha de aveia.
Orientação da fonte: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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