アレルゲン情報
鶏肉アレルギーはまれなので、しっかり火を通した鶏肉は生後6か月頃から、たんぱく質が豊富で鉄や亜鉛も少しとれる、初期の食材に向いています。最初の数回は少量にして、じんましんや嘔吐などのまれな反応がないか様子を見てください。
与え方
生後6〜8か月には、やわらかくしっとりした鶏肉を指の長さほどの細長い形にしたもの、ペーストに混ぜた細かくほぐした鶏肉、またはやわらかい鶏団子を与えます。もも肉はしっとりしていて、脂肪の少ないむね肉より鉄分も多く、むね肉はパサつきやすい点に注意しましょう。9か月からは細かいほぐし身や豆粒大の肉を、12か月からはスープ、ごはん、パスタ料理に入れたひと口大の肉を与えます。
準備
鶏肉は水か無塩のスープでゆでる、蒸し煮にする、または弱火でじっくり煮て、中心温度74℃165°Fに達し、ピンク色がなく肉汁が透明になるまで加熱します。塩、固形スープの素、辛い下味は使わず、生の鶏肉は他の食品から離し、扱った後は手とまな板を洗いましょう。
食感と窒息リスク
主な危険は、パサパサして筋っぽい鶏肉、大きな塊、皮、小さな骨です。骨、軟骨、皮はすべて取り除き、煮汁を少し加えて肉をしっとりさせ、食事中は赤ちゃんを座らせて必ず見守ってください。
出典: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
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