アレルゲン情報
鶏レバーは一般的なアレルゲンではなく、卵アレルギーがあっても、通常は鶏肉に反応するわけではありません。生後6か月以降、よく加熱してなめらかにつぶしたレバーを小さじ1杯から始め、その後数時間、発疹、腫れ、嘔吐がないか様子を見られるよう、できれば午前中に与えましょう。
与え方
鶏レバーはやわらかくクセが少なく、鉄が豊富ですが、ビタミンAが非常に多いため、少量（大さじ1〜2）を週1回までにしましょう。6〜8か月頃はじゃがいも、さつまいも、おかゆと一緒につぶすか、手作りのなめらかなレバーペーストをトーストスティックに薄く塗ります。9か月頃からはやわらかい小さなかけらを与えるか、肉団子に混ぜましょう。
準備
脂肪、筋、胆汁で緑色になった部分を取り除き、中までピンク色がなくなり74°Cになるまで、ゆでる、蒸す、またはフライパンで加熱します。レバーペーストでは鶏レバーが生焼けになりやすく、カンピロバクターの原因になることがあるため、つぶす前に完全に火を通してください。塩は加えず、玉ねぎや少量のりんごでやさしい風味をつけます。
食感と窒息リスク
加熱した鶏レバーはやわらかくつぶしやすいですが、加熱しすぎると硬くぼろぼろになり、つなぎ目の筋はかみ切りにくくなります。筋を取り除き、火が通ったところで加熱をやめ、少量のだしやピューレでしっとりさせ、赤ちゃんがまっすぐ座った状態で必ずそばで見守ってください。
出典: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
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