鶏もも肉とかぼちゃのとろとろ煮ストリップ

材料

• 骨なし皮なし鶏もも肉 2枚（約250g）
• バターナッツかぼちゃ 200g（皮をむいて2cm角に切る）
• 小さめの玉ねぎ 1個（みじん切り）
• 水 200ml、または塩無添加の鶏がらスープ（ラベルを確認。市販のスープにはセロリ、大豆、小麦が含まれることが多い）
• オリーブオイル 10ml（小さじ2）
• コリアンダーパウダー 小さじ1/2、甘くないパプリカパウダー少々（塩なし）

作り方

1. 1. 小さめの鍋にオリーブオイルを中弱火で熱し、玉ねぎを色づかないように5分炒めます。
2. 2. スパイス、鶏もも肉、かぼちゃを加え、水または塩無添加のストックを注ぎ、肉が約3分の2浸かるようにします。普通のコンソメキューブは非常に塩分が高いので、普通の水か塩無添加のストックを使い、標準的なキューブは使わないでください。
3. 3. 蓋をしてごく弱火で40〜45分、途中で一度肉を返しながら煮ます。煮込むことで肉がしっとりと柔らかくなります。ローストやグリルした鶏肉は硬くパサつき、赤ちゃんが扱いにくく危険です。
4. 4. 鶏肉に火が通っているか（ピンク色がない、肉汁が透明）、かぼちゃが指で軽くつぶせるか確認します。次に肉自体をテストします。一片が繊維に沿って裂け、親指と人差し指でつぶせるはずです。まだ固いまたは弾力がある場合は、蓋をしてさらに10〜15分煮て、赤ちゃんに与える前に再度テストします。
5. 5. 鶏肉を取り出し、5分休ませてから、繊維に沿ってストリップ状に切ります。かぼちゃの一部を潰してソースにし、肉にかけてしっとりと滑らかにします。
6. 6. 温かいうちに提供します。残ったかぼちゃは柔らかい付け合わせになります。