🥜 Lentilles
Note sur les allergènes
Les lentilles ne font pas partie des principaux allergènes, mais l'allergie aux lentilles existe, surtout chez les enfants du bassin méditerranéen et d'Asie du Sud, et peut être associée à une allergie au pois chiche, au pois ou à l'arachide. La première fois, proposez une petite portion et surveillez l'apparition d'urticaire, d'un gonflement ou de vomissements.
Comment servir
De 6 à 8 mois, servez les lentilles en purée épaisse, lisse ou grossièrement écrasée, ou en galettes moelleuses que bébé peut attraper. Dès 9 mois, proposez un dahl épais ou mélangez des lentilles entières bien cuites à des sauces et du riz. Les tout-petits peuvent manger soupes de lentilles, sauces pour pâtes et beignets.
Préparation
Rincez les lentilles et retirez les petits cailloux ; pas besoin de trempage. Faites cuire les lentilles corail ou jaunes 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles se défassent, et les lentilles vertes ou brunes 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Parfumez avec des épices douces comme le cumin plutôt qu'avec du sel ou un cube de bouillon.
Texture et risque d'étouffement
Bien cuites, les lentilles sont petites et tendres, donc plus faciles à gérer que les gros haricots. Des galettes sèches qui s'émiettent ou des lentilles pas assez cuites peuvent faire tousser ou provoquer des haut-le-cœur : faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement, servez-les bien moelleuses et surveillez toujours les repas.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : lentilles
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte lentilles pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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