Bâtonnets de lentilles corail et poivron doux

Ingrédients

• 150 g (3/4 tasse) de lentilles corail sèches, bien rincées
• 400 ml (1 2/3 tasse) d'eau non salée ou de bouillon de légumes sans sel ajouté
• 1 petit poivron rouge (environ 120 g), épépiné et finement coupé en dés
• 40 g (1/3 tasse) de farine d'avoine fine (flocons d'avoine mixés)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour graisser
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à soupe de jus de citron, à badigeonner après la cuisson

Méthode

1. 1. Faites mijoter les lentilles rincées dans l'eau non salée pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement molles et qu'elles s'effondrent, puis égouttez tout excès de liquide et laissez refroidir 10 minutes.
2. 2. Préchauffez le four à 190°C (375°F) et tapissez un moule carré de 20 cm de papier cuisson, légèrement huilé.
3. 3. Faites ramollir le poivron rouge coupé en dés dans l'huile d'olive à feu doux avec le cumin pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement mou et sans aucun croquant — la peau de poivron insuffisamment cuite est dure pour un bébé à décomposer.
4. 4. Écrasez les lentilles à la fourchette, incorporez les poivrons et la farine d'avoine pour obtenir une pâte épaisse et à la cuillère.
5. 5. Pressez le mélange dans le moule sur une épaisseur de 2 cm et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que ce soit pris et sec au toucher.
6. 6. Laissez refroidir 15 minutes, badigeonnez la surface de jus de citron (la vitamine C est sensible à la chaleur, donc elle va après la cuisson, jamais avant), puis coupez à la forme dont votre bébé a besoin. Chaque morceau doit s'écraser facilement entre votre pouce et votre index.