🥜 Haricots verts
Note sur les allergènes
Les haricots verts provoquent rarement des allergies, même si les enfants allergiques à d'autres légumineuses réagissent parfois. Quand vous les introduisez à partir de 12 mois, proposez la première fois une petite portion avec des aliments connus et surveillez l'apparition d'urticaire, d'un gonflement ou de maux de ventre.
Comment servir
À partir de 12 mois, servez des haricots verts bien cuits entiers ou fendus dans la longueur pour les tremper, ou coupés en tronçons de 1,2 cm⅜ pouce pour exercer la pince. Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive ou un peu de beurre, ajoutez-les aux pâtes ou au riz, ou faites-les cuire dans des mini-omelettes au four.
Préparation
Coupez les extrémités et retirez les fils durs, puis faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau 6 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, car pas assez cuits ils peuvent donner mal au ventre. Les surgelés conviennent bien ; en conserve, choisissez-les sans sel ajouté et rincez-les. Assaisonnez avec des herbes ou du citron plutôt que du sel.
Texture et risque d'étouffement
Crus ou croquants, les haricots verts sont fermes et fibreux, et les jeunes enfants ont du mal à les mâcher en petits morceaux. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement, coupez-les en tronçons ou en lanières et faites manger votre enfant assis et surveillé.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte haricots verts pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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