🥜 Noisettes
Note sur les allergènes
La noisette est un fruit à coque et l'un des allergènes alimentaires les plus courants. Proposez-la dès 6 mois environ sous forme de purée de noisette lisse et diluée ou de noisette finement moulue, puis gardez-la au menu plusieurs fois par semaine. Si votre bébé a un eczéma sévère ou une autre allergie alimentaire, parlez-en d'abord au pédiatre.
Comment servir
De 6 à 8 mois, mélangez ½ à 1 cuillère à café de purée de noisette lisse et diluée ou de noisette moulue à des flocons d'avoine, un yaourt ou une compote. Dès 9 mois, tartinez-en une couche très fine sur des mouillettes ou ajoutez de la noisette moulue à des muffins maison. Évitez les pâtes à tartiner cacao-noisette, très sucrées, avant 2 ans.
Préparation
Faites griller les noisettes décortiquées au four une dizaine de minutes, frottez-les dans un torchon pour retirer la peau, puis mixez-les finement ou continuez jusqu'à obtenir une purée lisse. Choisissez des produits sans sel ni sucre ajoutés et diluez la purée avec de l'eau tiède, du lait maternel ou du lait infantile.
Texture et risque d'étouffement
Entières ou concassées, les noisettes sont dures et rondes et présentent un risque d'étouffement bien connu : ne les proposez pas avant 5 ans. Servez uniquement de la noisette finement moulue ou de la purée étalée en couche fine ou diluée, car une cuillerée épaisse peut coller au palais, et surveillez toujours.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte noisettes pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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