🥜 Graines de tournesol
Note sur les allergènes
La graine de tournesol ne fait pas partie des allergènes alimentaires majeurs, mais des réactions allergiques existent et peuvent parfois être graves. Dès 6 mois environ, proposez une petite quantité de purée de tournesol délayée ou de graines finement moulues et surveillez toute réaction. C'est une alternative appréciée sans fruits à coque, mais certaines marques sont fabriquées sur des lignes partagées avec l'arachide ou les fruits à coque : vérifiez l'étiquette.
Comment servir
Dès 6 mois environ, incorporez 1/2 à 1 cuillère à café de purée de tournesol délayée ou de graines finement moulues dans un porridge, un yaourt ou un fruit écrasé. Dès 9 mois, tartinez très finement la purée sur des mouillettes de pain grillé ou roulez des fruits mous dans les graines moulues pour une meilleure prise. Gardez les graines entières pour après 5 ans.
Préparation
Achetez des graines décortiquées et non salées, ou une purée de tournesol sans sel ni sucre ajoutés. Faites griller les graines crues à sec quelques minutes à la poêle, laissez refroidir, puis moulez-les en poudre ou mixez-les en purée. Si des muffins à la purée de tournesol verdissent à l'intérieur, c'est une réaction sans conséquence avec le bicarbonate.
Texture et risque d'étouffement
Les graines de tournesol entières sont petites et dures et peuvent être inhalées, et leurs coques dures ne doivent jamais être données aux jeunes enfants : tenez les graines, décortiquées ou non, hors de portée des moins de 5 ans. La purée de tournesol est épaisse et collante : délayez-la ou étalez-la en couche très fine, et surveillez toujours.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte graines de tournesol pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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