🥬 كوسة

التحضير

اغسليها واقطعي طرفيها؛ يمكن ترك القشرة الرقيقة والبذور الطرية في الكوسة الصغيرة، لكن أزيلي البذور الكبيرة من الحبات الكبيرة التي تجاوزت نضجها. اطهيها على البخار أو اشويها حتى تطرى جدًا، من دون ملح. إذا تذوقتِ قطعة نيئة صغيرة ووجدتِ فيها مرارة غير معتادة فتخلّصي من حبة الكوسة كلها، لأن هذه المرارة سببها سموم طبيعية لا يزيلها الطهي.