أقراص الروبيان المفروم والكوسا
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 150 غرام5 أونصة روبيان ملكي ني مقشر ومنزوع العرق، مع إزالة الذيول والأصداف تمامًا — اختاري روبيانًا عاديًا غير منقوع في محلول ملحي، بدون ملح مضاف، وبدون فوسفات الصوديوم، وبدون كبريتات مضافة (تحققي من الملصق: معالجة الملح والفوسفات والكبريتات شائعة في الروبيان النيء والمجمد، والكبريتات مسبب حساسية معلن بحد ذاتها)، ذوّبيه تمامًا في الثلاجة واشطفيه قبل الاستخدام
- 100 غرام3.5 أونصة كوسا، مبشورة خشنًا ومعصورة حتى تجف في قطعة قماش نظيفة
- 60 غرام2 أونصة بطاطس دقيقية، مسلوقة حتى تنضج، مهروسة ومبردة
- 30 غرام1 أونصة دقيق الشوفان (شوفان مطحون ناعمًا) — استخدمي شوفانًا مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين إذا لم يتم إدخال القمح بعد
- 1 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم ناعم أو بقدونس
- 15 مل0.5 أونصة سائلة (1 ملعقة كبيرة) زيت زيتون، للمقلاة
- عصرة ليمون واحدة، للتقديم (اختياري). لا يضاف ملح في أي مرحلة — الروبيان يحتوي بالفعل على صوديوم طبيعي، ولا تستطيع كليتا الطفل التعامل مع أي كمية إضافية
الطريقة
- 1. جففي الروبيان جيدًا، ثم اطحنيه في محضرة طعام صغيرة (أو افرميه ثم اكشطي بالسكين) حتى يتكون معجون ناعم ومتجانس بدون قطع مطاطية. قطع الروبيان الكاملة أو المقطعة قطعًا كبيرة تكون مرنة وتشكل خطر اختناق حقيقيًا للطفل — الطحن الجيد هو الخطوة في هذه الوصفة التي تقلل هذا الخطر.
- 2. اعصري أكبر قدر ممكن من الماء من الكوسا المبشورة، وإلا فلن تتماسك الأقراص.
- 3. اخلطي معجون الروبيان والكوسا والبطاطس المهروسة ودقيق الشوفان والأعشاب في خليط طري يمكن غرفه. برديه لمدة 10 دقائق إذا كان سائلاً.
- 4. سخّني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-منخفضة.
- 5. شكلي الخليط بالحجم المناسب لمرحلة طفلك واطهيه لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يتماسك ويصبح ذهبيًا فاتحًا ومعتمًا تمامًا من الداخل (74-75 درجة مئوية165 درجة فهرنهايت في المنتصف إذا استخدمت مقياس حرارة). اطهي القشريات جيدًا — أبدًا لا تقدميها مطهوة قليلاً أو شفافة في المنتصف.
- 6. ضعيها على مناشف ورقية وبرديها حتى تصبح دافئة فقط، ثم اكسري واحدة للتأكد من نضجها تمامًا وسهولة انضغاطها بين إبهامك وسبابتك.
- 7. قدميها في نفس اليوم، أو جمّدي الأقراص المطبوخة والمبردة وأعيدي تسخينها مرة واحدة فقط، حتى تصبح ساخنة جدًا في الداخل، ثم برديها حتى تصبح دافئة فقط قبل التقديم. لا تعيدي تسخينها مرة ثانية أبدًا.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
شكليها على شكل قطع طويلة مسطحة بحجم الإصبع حوالي 8 سم3⅛ بوصة طولاً و2 سم¾ بوصة عرضًا و1.5 سم½ بوصة سمكًا، بحيث تبرز القطعة من قبضة اليد المغلقة ويمكن مضغها من الطرف المكشوف — الشكل الذي تحتاجه قبضة اليد (باستخدام راحة اليد كلها) قبل وصول التحكم بأطراف الأصابع.
9-12 شهرًا
اطهيها كأقراص صغيرة بقطر 3 سم1⅛ بوصة ثم قطعيها أو اكسريها إلى قطع بحجم 1 سم⅜ بوصة بحجم حبة البازلاء ليتمكن طفلك من التقاط كل قطعة بالإمساك بالملقط (الإبهام والسبابة)؛ القوام الطري القائم على اللحم المفروم يعني أن القطعة تتفكك بسهولة إذا ابتلعها كاملة.
ملاحظة طبية
تميل حساسية القشريات إلى الظهور في وقت لاحق وتستمر مدى الحياة، لذا لا فائدة من تأخيرها — قدميها خلال السنة الأولى، بمفردها، في المنزل وفي وقت مبكر من اليوم، وبمجرد تحملها، حافظي على إدراجها في النظام الغذائي حوالي 2-3 مرات أسبوعيًا، لأن التعرض المستمر وليس مجرد تذوقة واحدة هو ما يدعم التحمل الدائم. اشتري روبيانًا بملصق نظيف، لأن المواد الحافظة الكبريتية تستخدم على نطاق واسع في الروبيان النيء والمجمد وستعني اختبار مسببين للحساسية في وقت واحد. يعتبر الروبيان أيضًا مصدرًا مفيدًا لليود والزنك وفيتامين B12 لنمو الدماغ والغدة الدرقية، وعلى عكس الأسماك المفترسة الكبيرة مثل القرش وسمك أبو سيف والماكريل الملكي والمارلين والتونة ذات العيون الكبيرة، فهو منخفض جدًا في الزئبق.
إرشادات المصدر: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.
