烤芝士西兰花玉米糕条

食材

• 150克（1杯）快煮玉米糕（玉米粉）
• 700毫升（3杯）清水，或无盐添加的蔬菜高汤——先检查高汤标签，因为许多蔬菜高汤含有芹菜（本身是前14种过敏原），有些含有大豆或小麦；在逐步引入过敏原时，清水是最安全的选择
• 80克（1杯）西兰花小朵，蒸至非常软并切碎
• 60克（1/2杯）磨碎的温和全脂奶酪——温和切达或埃丹奶酪效果不错；检查标签确实写着“巴氏杀菌”，因为传统格鲁耶尔和埃蒙塔尔通常由未经巴氏杀菌的牛奶制成。选择你能找到的最低盐选项，不要额外加盐
• 15克（1汤匙）无盐黄油
• 1茶匙橄榄油，用于涂抹

做法

1. 1. 将烤箱预热至200°C（400°F），在小烤盘上涂油或铺烘焙纸。
2. 2. 将西兰花蒸8-10分钟，直到用手指能轻松捏碎，然后切得非常细。
3. 3. 将水或高汤煮沸，边搅拌边撒入玉米糕，小火煮5-8分钟至非常浓稠，不断搅拌。
4. 4. 离火，拌入黄油、磨碎的奶酪和切碎的西兰花。
5. 5. 将混合物铺在烤盘上，厚度1.5厘米，抹平表面，冷藏20-30分钟至足够硬可切割——这个冷藏步骤无需动手，并计入烹饪时间。
6. 6. 切成适当大小（见年龄指南），轻轻刷上橄榄油，烘烤18-22分钟，中途翻面一次，直到边缘定型但内部保持柔软。
7. 7. 冷却至温热，用拇指和食指按压测试一块再食用。如果某块烤成硬边或脆边，切掉脆边，只提供柔软的中间部分——硬脆的碎片是窒息风险，任何一块除非能捏碎，否则不应给宝宝。