Nota sobre alérgenos
O azeite vem de uma fruta, não de uma castanha, e não é um alérgeno comum; reações verdadeiras são raras. A partir dos 12 meses, acrescente-o às refeições da criança aos poucos no início e observe qualquer reação incomum.
Como servir
Para crianças pequenas, misture de ½ a 1 colher de chá em legumes amassados, cereais ou sopas, regue sobre macarrão ou peixe, ou ofereça tiras de pão macio com um pouco de azeite para molhar. Ele acrescenta gorduras saudáveis e energia a refeições pequenas.
Preparo
O azeite extravirgem tem o sabor mais marcante, por isso fica melhor regado sobre a comida já pronta, embora também sirva para refogar e assar em temperatura moderada; o azeite refinado ou suave tem sabor mais leve e aguenta melhor o fogo alto. Deixe os pratos quentes esfriarem antes de servir e guarde a garrafa bem fechada, longe do calor e da luz, para que o azeite não fique rançoso.
Textura e risco de engasgo
Com o azeite, a preocupação é mais a aspiração do que o engasgo: azeite puro dado na colher pode descer pelo caminho errado e chegar aos pulmões, então misture-o à comida. Macarrão e pão com azeite ficam escorregadios, então corte em pedaços pequenos e macios e certifique-se de que a criança coma sentada, sob o seu olhar.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Receitas com azeite de oliva
Purê de Sardinha com Espinha Mole e Feijão Branco
Espalhada de Sardinha e Feijão-Branco sem Cozimento com Palitos de Abacate
Purê Verde de Edamame e Abacate
Espirais de Labneh e Pimentão Assado
Patê de Tempeh com Ervilhas
Cunhas de Abóbora Butternut Assada com Pimentão Vermelho Doce
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar azeite de oliva pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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