Nota sobre alérgenos
Azeitonas sem recheio não são um alérgeno comum, as reações são raras e elas não têm relação com castanhas. Azeitonas recheadas podem conter anchova (peixe), queijo (leite) ou amêndoa, então leia o rótulo. Como são curadas em salmoura bem salgada, antes dos 12 meses ofereça só uma provinha ocasional de azeitonas com menos sódio e enxaguadas e, depois disso, como alimento ocasional.
Como servir
A partir de cerca de 6 meses, ofereça um pouco de azeitona sem caroço bem picada na comida, ou amassada e espalhada sobre uma torrada macia. Dos 9 aos 12 meses, ofereça quartos cortados no sentido do comprimento para treinar a pinça; para crianças pequenas, uma ou duas azeitonas cortadas em quartos por refeição são suficientes.
Preparo
Escolha azeitonas sem caroço e com menos sódio, e enxágue-as ou deixe de molho em água limpa por 10–15 minutos para tirar parte da salmoura. As azeitonas pretas em lata são mais suaves e macias, as verdes são mais firmes, e as pretas enrugadas curadas no sal são bem mais salgadas, então use-as com moderação. Confira cada azeitona para ver se sobrou caroço e depois pique, amasse ou corte em quartos, ou bata as azeitonas para fazer uma pasta ou um molho.
Textura e risco de engasgo
Azeitonas inteiras são redondas e escorregadias, e os caroços são um sério risco de engasgo, por isso não ofereça azeitonas inteiras a crianças menores de 5 anos. Verifique se há caroço mesmo nas azeitonas vendidas sem caroço, pique, amasse ou corte em quartos no sentido do comprimento, evite azeitonas recheadas com amêndoa, que escondem pedaços duros de amêndoa, e supervisione sempre.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar azeitonas pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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