Nota sobre alérgenos
A manteiga é um laticínio, não uma castanha, mas contém pequenas quantidades de proteína do leite, por isso pode causar reação em bebês com alergia à proteína do leite de vaca. Manteigas temperadas industrializadas também podem conter mel, sal, alho ou pedaços de castanhas, então leia o rótulo ou faça a sua em casa.
Como servir
A partir de cerca de 6 meses, derreta uma pequena quantidade (cerca de ¼ de colher de chá) de manteiga temperada caseira em legumes amassados quentes, cereais ou mingau de aveia. Dos 9 aos 12 meses, passe uma camada fina em tiras de torrada ou panquecas macias, ou misture com macarrão bem cozido; ofereça porções pequenas, pois a manteiga é bem gordurosa.
Preparo
Faça em casa amassando manteiga pasteurizada sem sal, amolecida, com ervas frescas bem picadinhas, um pouco de alho assado, uma pitada de canela ou frutas ou legumes cozidos e amassados. Não acrescente sal nem açúcar, nunca use mel antes dos 12 meses e guarde tampada na geladeira por até 3 dias.
Textura e risco de engasgo
A manteiga pura não é um risco de engasgo, mas confira se as manteigas temperadas não têm sementes nem pedaços duros e não contêm castanhas ou amendoins inteiros ou picados antes dos 5 anos. Derreta ou espalhe em camada fina, já que um pedaço grosso de manteiga gelada é pegajoso e mais difícil de manejar, e sempre supervisione as refeições.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar manteiga temperada pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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