🥜 Lenticchie
Nota sugli allergeni
Le lenticchie non sono tra gli allergeni principali, ma l'allergia alle lenticchie esiste, soprattutto nei bambini dell'area mediterranea e dell'Asia meridionale, e può associarsi all'allergia a ceci, piselli o arachidi. La prima volta offrine una piccola porzione e osserva se compaiono orticaria, gonfiore o vomito.
Come servire
Tra i 6 e gli 8 mesi, servi le lenticchie come crema densa, liscia o appena schiacciata, oppure in polpettine morbide che il bambino può afferrare. Dai 9 mesi offri un dal denso o mescola lenticchie intere ben cotte a sughi e riso. I bambini più grandi possono mangiare zuppe di lenticchie, sughi per la pasta e frittelle.
Preparazione
Sciacqua le lenticchie ed elimina eventuali sassolini; non serve l'ammollo. Cuoci le lenticchie rosse o gialle decorticate per 15–20 minuti, finché si sfaldano, e quelle verdi o marroni per 25–30 minuti, finché sono molto morbide. Insaporisci con spezie delicate come il cumino invece che con sale o dadi.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le lenticchie ben cotte sono piccole e morbide, quindi più facili da gestire rispetto ai fagioli grandi. Polpettine secche che si sbriciolano o lenticchie poco cotte possono far tossire o provocare conati, perciò cuocile finché si schiacciano facilmente, servile umide e sorveglia sempre i pasti.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Ricette con lenticchie
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta lenticchie, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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