🥜 Fagiolini
Nota sugli allergeni
I fagiolini causano raramente allergie, anche se i bambini allergici ad altri legumi a volte reagiscono. Quando li introduci dai 12 mesi, offri la prima volta una piccola porzione insieme a cibi già conosciuti e osserva se compaiono orticaria, gonfiore o mal di pancia.
Come servire
Dai 12 mesi, servi fagiolini ben cotti interi o tagliati a metà per il lungo da intingere, oppure a pezzetti di 1,2 cm⅜ pollice per allenare la presa a pinza. Condiscili con un filo d'olio d'oliva o un po' di burro, mescolali a pasta o riso, oppure cuocili al forno in mini frittate.
Preparazione
Taglia le estremità ed elimina i filamenti duri, poi cuocili al vapore o lessali per 6–10 minuti, finché sono molto teneri, perché poco cotti possono dare disturbi di pancia. Vanno bene anche surgelati; se sono in scatola, scegli quelli senza sale aggiunto e sciacquali. Insaporiscili con erbe o limone invece che con il sale.
Consistenza e rischio di soffocamento
I fagiolini crudi o croccanti sono sodi e fibrosi, e i bambini piccoli faticano a masticarli in pezzi piccoli. Cuocili finché si schiacciano facilmente, tagliali a pezzi corti o a listarelle e fai mangiare il bambino seduto e sotto sorveglianza.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta fagiolini, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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