🥜 Fave
Nota sugli allergeni
Le fave non sono un allergene comune, anche se i bambini allergici alle arachidi o ad altri legumi a volte reagiscono. Nei bambini con carenza di G6PD possono causare il favismo, una grave distruzione dei globuli rossi: in questo caso evitale del tutto e, se ci sono casi in famiglia, parlane prima con il pediatra.
Come servire
Tra i 6 e gli 8 mesi, schiaccia le fave sbucciate e ben cotte in una crema liscia o spalmale sottili su bastoncini di pane tostato. Dai 9 mesi appiattisci ogni fava sbucciata per allenare la presa a pinza; dopo i 12 mesi aggiungi fave morbide, sbucciate, schiacciate o tagliate a metà a pasta, riso o stufati.
Preparazione
Sgrana le fave fresche, sbollentale 1–2 minuti, togli la pellicina esterna dura e cuocile finché sono molto morbide. Metti in ammollo le fave secche per una notte, sbucciale se serve e lessale finché si schiacciano facilmente. Non aggiungere sale.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le fave intere sono grandi e sode e hanno una buccia dura, il che aumenta il rischio di soffocamento. Sbucciale sempre, cuocile finché si schiacciano tra le dita, appiattisci o schiaccia ogni fava e tieni il bambino seduto e sotto sorveglianza.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta fave, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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