🥜 Mandorle
Nota sugli allergeni
La mandorla è frutta a guscio, uno degli allergeni alimentari più comuni, e le reazioni possono essere serie. Se il bambino non l'ha ancora assaggiata, offrigli a casa una piccola quantità di crema di mandorle liscia o di mandorle macinate finissime, poi continua a proporla regolarmente se la tollera. Parlane prima con il pediatra se il bambino ha un eczema grave o un'altra allergia alimentare.
Come servire
Dai 12 mesi, mescola 1-2 cucchiaini di mandorle macinate finissime nel porridge, nello yogurt o nella frutta schiacciata, oppure spalma uno strato sottile di crema di mandorle liscia su bastoncini di pane tostato. La farina di mandorle va bene anche in pancake e muffin. Rimanda mandorle intere, a metà o tritate a dopo i 5 anni.
Preparazione
Macina mandorle non salate, crude o tostate, nel mixer o nel macinaspezie fino a ridurle in polvere fine, oppure continua a frullare con un filo d'olio fino a una crema liscia; evita mandorle salate, zuccherate o aromatizzate. Le mandorle crude sono state talvolta collegate alla salmonella, quindi compra mandorle pastorizzate o tostate, oppure tosta quelle crude in forno a circa 175 °C per 10 minuti prima di macinarle.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le mandorle intere e i pezzi di mandorla sono duri e tra i più comuni pericoli di soffocamento sotto i 5 anni, e l'ammollo non le rende abbastanza morbide. Anche cucchiaiate dense di crema di mandorle possono attaccarsi in gola, quindi spalmala sottile o allungala con acqua tiepida o yogurt, e sorveglia sempre.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta mandorle, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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