🥜 Fagioli
Nota sugli allergeni
L'allergia ai fagioli è poco comune, anche se sono legumi come arachidi e soia e alcuni bambini reagiscono a più di uno. All'inizio offri una piccola quantità di fagioli ben cotti e osserva se compaiono eruzioni o vomito; un po' di aria in più nella pancia è normale mentre il bambino si abitua alle fibre.
Come servire
A 7-8 mesi schiaccia i fagioli con una forchetta e spalmali su bastoncini di pane tostato, oppure mescolali a riso, purea di patata dolce o di verdure. Dai 9 mesi circa offri fagioli interi morbidi schiacciati tra le dita; i bambini più grandi possono mangiare burger di fagioli, quesadillas e chili delicato con poco sale.
Preparazione
Non servire mai fagioli rossi crudi o poco cotti: contengono una tossina naturale. Metti in ammollo i fagioli secchi per almeno 12 ore, scolali, falli bollire a fuoco vivace in acqua nuova per almeno 10 minuti, poi cuocili a fuoco basso finché sono molto morbidi; non cuocere fagioli rossi secchi nella pentola a cottura lenta senza averli prima bolliti. Quelli in scatola sono già cotti: scegli quelli senza sale aggiunto e sciacquali bene.
Consistenza e rischio di soffocamento
I fagioli interi sono piccoli e scivolosi, e la buccia può provocare conati in chi inizia a mangiare. Schiaccia o appiattisci ogni fagiolo per i bambini più piccoli, verifica che si schiaccino facilmente tra le dita, togli le bucce dure staccate se il bambino fa fatica e sorveglia sempre i pasti.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta fagioli, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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