🥬 ज़ुकीनी

तैयारी

धोकर दोनों सिरे काट दें; कोमल ज़ुकीनी का पतला छिलका और नरम बीज रहने दें, लेकिन बड़ी और ज़्यादा पकी ज़ुकीनी के बड़े बीज निकाल दें। बहुत नरम होने तक भाप में पकाएं या भूनें, नमक न डालें। अगर चखने पर कच्चा छोटा टुकड़ा असामान्य रूप से कड़वा लगे, तो पूरी ज़ुकीनी फेंक दें, क्योंकि यह कड़वाहट प्राकृतिक विषैले तत्वों से आती है, जो पकाने से नष्ट नहीं होते।