एलर्जेन नोट
चिकन से एलर्जी कम ही होती है, इसलिए अच्छी तरह पका चिकन लगभग 6 महीने से प्रोटीन से भरपूर और कुछ आयरन व ज़िंक देने वाला एक अच्छा शुरुआती भोजन है। शुरू की कुछ बार थोड़ी मात्रा दें और पित्ती या उल्टी जैसी दुर्लभ प्रतिक्रियाओं पर नज़र रखें।
कैसे परोसें
6–8 महीने में नरम, रसीले चिकन की उंगली जितनी लंबी पट्टियां, प्यूरी में मिला बारीक रेशेदार चिकन, या नरम चिकन बॉल दें; जांघ का मांस ज़्यादा रसीला रहता है और उसमें दुबले ब्रेस्ट से ज़्यादा आयरन होता है, जबकि ब्रेस्ट जल्दी सूख जाता है। 9 महीने से छोटे रेशे या मटर के दाने जितने टुकड़े दें; 12 महीने से सूप, चावल और पास्ता के व्यंजनों में कौर के आकार के टुकड़े दें।
तैयारी
चिकन को पानी या बिना नमक वाले शोरबे में धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह 74°C165°F तक न पहुंच जाए, कोई गुलाबी हिस्सा न रहे और रस साफ़ निकले। नमक, शोरबे के क्यूब और तीखे मसालों से बचें, कच्चे चिकन को दूसरे खाने से दूर रखें, और बाद में हाथ और काटने के बोर्ड धो लें।
बनावट और घुटन का जोखिम
मुख्य खतरे सूखा और रेशेदार चिकन, बड़े टुकड़े, खाल और छोटी हड्डियां हैं। सारी हड्डियां, नरम हड्डियां (उपास्थि) और खाल हटा दें, पकाने के थोड़े पानी से मांस को नम रखें, और खाते समय शिशु को बैठाकर निगरानी में रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
इस सामग्री वाली रेसिपी: चिकन
4-सामग्री चिकन और तोरी मीटबॉल
बेक्ड ओट-क्रम्ब्ड चिकन नगेट्स
घर का बना चिकन और सेब सॉसेज उंगलियाँ
धीमी आँच पर पका चिकन और बटरनट स्क्वैश स्ट्रिप्स
कटा हुआ चिकन थाई और कद्दू स्टू
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार चिकन आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और मांस, मछली और अंडे
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