एलर्जेन नोट
टर्की आम एलर्जन नहीं है और पोल्ट्री से एलर्जी दुर्लभ है। जब आपका शिशु ठोस आहार के लिए तैयार दिखे, तब लगभग 6 महीने से थोड़ी मात्रा से शुरू करें और चकत्ते, उल्टी या सूजन पर नज़र रखें।
कैसे परोसें
6–8 महीने में, पकड़ने के लिए दो उंगलियों जितनी नरम, रसीली टर्की की पट्टियाँ दें, या बारीक रेशों में तोड़ी या कीमा की हुई टर्की मसली हुई सब्ज़ियों में मिलाएँ। 9 महीने से छोटे रेशेदार टुकड़े या नरम मीटबॉल दें; 12 महीने से परिवार के खाने के साथ स्ट्यू की हुई या भुनी टर्की के कौर के आकार के नरम टुकड़े दें।
तैयारी
टर्की को स्ट्यू करें, धीमी आंच पर पकाएँ या ओवन में भूनें, जब तक उसका सबसे मोटा हिस्सा 74°C तक न पहुँच जाए; जांघ का गहरे रंग का मांस सीने के मांस से ज़्यादा नरम रहता है, और टर्की का कीमा मीटबॉल के लिए अच्छा रहता है। खाल, हड्डियाँ और उपास्थि निकाल दें, और नमक के घोल में भिगोई या नमकीन घोल भरी टर्की, स्टॉक क्यूब और नमकीन सॉस से बचें।
बनावट और घुटन का जोखिम
भुनी हुई टर्की, खासकर सीने का मांस, सूखा और रेशेदार हो सकता है, और उपास्थि व छोटी हड्डियाँ उबकाई या दम घुटने का कारण बन सकती हैं। स्ट्यू किया हुआ मांस और जांघ का मांस खाने में आसान होता है: मांस को रेशों की दिशा में तोड़ें, बिना नमक के पकाने के रस या शोरबे से नम रखें, हड्डियाँ जाँच लें और शिशु को सीधा बैठाकर हमेशा निगरानी में खिलाएँ।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
इस सामग्री वाली रेसिपी: टर्की
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार टर्की आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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