धीमी आँच पर पका चिकन और बटरनट स्क्वैश स्ट्रिप्स

सामग्री

• 2 हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघ (लगभग 250 ग्राम)
• 200 ग्राम बटरनट स्क्वैश, छिला हुआ और 2 सेमी टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 200 मिली सादा पानी, या बिना नमक वाला चिकन शोरबा — पहले लेबल पढ़ें, क्योंकि दुकान से खरीदे शोरबे में आमतौर पर अजवाइन, सोया या गेहूं होता है
• 10 मिली (2 चम्मच) जैतून का तेल
• ½ चम्मच पिसा हुआ धनिया और एक चुटकी हल्का मीठा लाल शिमला मिर्च (बिना नमक)

विधि

1. 1. एक छोटी कैसरोल में मध्यम-कम आँच पर जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ को बिना रंग बदले 5 मिनट तक नरम करें।
2. 2. मसाले, चिकन जांघें और स्क्वैश डालें, फिर पानी या बिना नमक वाला शोरबा डालें ताकि मांस लगभग दो-तिहाई डूब जाए। साधारण शोरबा क्यूब्स बहुत नमकीन होते हैं — सादा पानी या बिना नमक वाला शोरबा उपयोग करें, कभी भी साधारण क्यूब नहीं।
3. 3. ढककर बहुत धीमी आँच पर 40-45 मिनट तक उबालें, जांघों को एक बार पलट दें। धीमी आँच पर पकाने से मांस नम रहता है; भुना या ग्रिल किया चिकन सूखकर सख्त टुकड़ों में बदल जाता है जो शिशुओं के लिए मुश्किल और असुरक्षित होते हैं।
4. 4. जाँचें कि चिकन पूरी तरह पका है — कोई गुलाबी नहीं, रस साफ बहता है — और स्क्वैश हल्के दबाव से मसल जाता है। फिर मांस का परीक्षण करें: एक टुकड़ा रेशे के साथ अलग होना चाहिए और अंगूठे और तर्जनी के बीच दबना चाहिए। यदि यह अभी भी सख्त या स्प्रिंगदार लगता है, तो ढककर 10-15 मिनट और उबालें और अपने शिशु को परोसने से पहले फिर से परीक्षण करें।
5. 5. चिकन निकालें, 5 मिनट आराम दें, फिर रेशे के साथ स्ट्रिप्स में काटें। थोड़ा स्क्वैश मैश करके सॉस बनाएं और ऊपर से चम्मच से डालें ताकि मांस फिसलन भरा और नम रहे।
6. 6. परोसने से पहले हल्का गुनगुना होने तक ठंडा करें; बचा हुआ स्क्वैश एक नरम साइड डिश बनाता है।