🍗 खरगोश

तैयारी

खरगोश का मांस बहुत कम वसा वाला होता है और जल्दी सूख जाता है, इसलिए इसे सब्ज़ियों के साथ बिना नमक के शोरबे में धीमी आंच पर तब तक पकाएँ जब तक यह पूरी तरह पककर हड्डी से अलग न होने लगे। पसलियों की पतली, छोटी हड्डियों समेत सारी हड्डियाँ निकालें, फिर मांस को रेशों में तोड़ें या कीमा करें।