एलर्जेन नोट
किसी भी रंग की शिमला मिर्च आम एलर्जेन नहीं है; दुर्लभ प्रतिक्रियाएं कभी-कभी पराग या लेटेक्स एलर्जी से जुड़ी होती हैं। पहली बार थोड़ी-सी नरम पकी शिमला मिर्च दें। ये सुझाव शिमला मिर्च के लिए हैं; तीखी हरी या लाल मिर्च अलग भोजन है, क्योंकि उसका तीखापन शिशु के मुँह में जलन कर सकता है।
कैसे परोसें
लगभग 6 महीने से, भुनी और छिली हुई शिमला मिर्च की बड़ी, नरम पट्टियाँ दें जिन्हें शिशु पकड़कर दबा सके, या पकी शिमला मिर्च को प्यूरी, दाल और सॉस में पीसकर मिलाएं। 9 महीने से, चुटकी से पकड़ने के अभ्यास के लिए नरम शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। जो बच्चे अच्छी तरह चबाते हैं, वे बहुत पतली कच्ची पट्टियाँ चख सकते हैं।
तैयारी
शिमला मिर्च धोकर डंठल, बीज और सफ़ेद रेशे निकाल दें। इसे बहुत नरम होने तक भूनें, भाप में पकाएं या हल्का तलें; पूरी मिर्च को छिलके पर फफोले पड़ने तक भूनकर 10 मिनट ढक दें, तो छिलका आसानी से उतर जाता है। लाल, पीली और नारंगी शिमला मिर्च हरी से ज़्यादा मीठी होती है। नमक न डालें, और जार वाली भुनी शिमला मिर्च को धो लें, क्योंकि वह अक्सर नमकीन होती है।
बनावट और घुटन का जोखिम
कच्ची शिमला मिर्च कुरकुरी होती है, और उसका पतला, मोम जैसा छिलका सख्त टुकड़ों में उतरकर तालू से चिपक सकता है, जिससे शिशु को उबकाई आ सकती है या ये टुकड़े गले में अटक सकते हैं। इसे नरम होने तक पकाएं, शुरुआत करने वाले शिशुओं के लिए छिलका उतार दें, कच्ची शिमला मिर्च सिर्फ़ एक साल से बड़े बच्चों को बहुत पतली पट्टियों में दें और भोजन के दौरान हमेशा निगरानी रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
इस सामग्री वाली रेसिपी: शिमला मिर्च
योगर्ट लबनेह और भुनी हुई शिमला मिर्च स्विर्ल्स
लाल मसूर और शिमला मिर्च की उंगलियाँ
भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और मीठी लाल शिमला मिर्च के वेजेज
ब्लैक बीन और बटरनट मैश केक
टर्की थाई और लाल मसूर की हॉटपॉट
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार शिमला मिर्च आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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