एलर्जेन नोट
टमाटर आम एलर्जन नहीं है, लेकिन कुछ सूखे टमाटरों को सल्फाइट से उपचारित किया जाता है, जो संवेदनशील बच्चों में घरघराहट, पित्ती या पेट खराब कर सकता है; लेबल जांचें और सल्फाइट-रहित टमाटर चुनें। इनकी खटास से मुंह के आसपास हल्की लालिमा भी हो सकती है।
कैसे परोसें
ये बहुत नमकीन और तेज़ स्वाद वाले होते हैं, इसलिए इन्हें सब्ज़ी की तरह नहीं, बल्कि कभी-कभार स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल करें। 12 महीने से पहले बहुत थोड़ी मात्रा भिगोकर और पीसकर सॉस में मिलाएं; छोटे बच्चे लगभग एक छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ पास्ता, अंडे या डिप में ले सकते हैं।
तैयारी
हो सके तो बिना तेल, बिना नमक और बिना सल्फाइट वाले सूखे टमाटर चुनें। इन्हें गर्म पानी में 20–30 मिनट भिगोएं और वह पानी फेंक दें, जिससे कुछ नमक निकल जाता है; फिर नरम होने तक पकाकर पीस लें या बारीक काट लें। तेल में रखे टमाटरों को अच्छी तरह निथारकर पोंछ लें।
बनावट और घुटन का जोखिम
भिगोने के बाद भी सूखे टमाटर रबर जैसे और चीमड़ रहते हैं, और पूरे या बड़े टुकड़े छोटे बच्चों के लिए चबाकर तोड़ना मुश्किल होता है। शिशुओं के लिए इन्हें चिकनी सॉस में पीसें, छोटे बच्चों के लिए बहुत बारीक काटें, और भोजन के दौरान हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार सूखे टमाटर आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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